Como un acto de colaboración entre industria y academia, Cerveceros de México, en alianza con la Universidad Anáhuac México Norte, presentan el diplomado “Cerveza: Cultura, Industria y Producción como Negocio Gastronómico”, el cual está dirigido al público general que busca incrementar su conocimiento de la cerveza de manera teórico-práctica.
Este diplomado, dividido en 9 módulos con duración de 101 horas cada uno, forma parte de los programas de educación continua en el rubro de gastronomía de la Universidad y se imparte en conjunto con Cerveceros de México.
El perfil de ingreso está dirigido a personas interesadas en el mundo cervecero, emprendedores de negocios cerveceros, así como al alumnado de la Anáhuac en carreras afines (turismo, hotelería, administración restaurantera), gastrónomos, mixólogos, sommeliers y profesionales del servicio restaurantero.
El diplomado inicia el 1 de febrero y se llevará a cabo los sábados de 10:00 a.m. a 1:00 p.m. Los temas a tratar serán:
Panorama de la industria.
Estilos, apreciación y servicio de la cerveza.
Elaboración de cerveza.
Familias cerveceras.
Práctica de producción de cervezas.
Cata y maridaje.
Calidad seguridad y normatividad.
Gestión de negocios cerveceros.
Responsabilidad en la industria cervecera.
La capacitación estará a cargo de docentes de la Universidad y expertos de la industria en cada rubro, quienes transmitirán de forma adecuada los mensajes y experiencia, destacando la participación de Manuel Cedillo, Director Económico y de Desarrollo de Políticas Públicas de Cerveceros de México; Margarita García, Directora de Comunicación y Responsabilidad Social de Cerveceros de México; Laura Aguilar, Directora de Fundación Grupo Modelo; Mariana Lara, Directora de Compliance en Grupo Modelo; Guillermo Ysusi, Certified Cicerone; Carlos Bencomo, dueño de Cervecería 5 de Mayo y socio fundador de Maltería Central Altiplano; Luis Enrique de la Reguera, Fundador de Cervecería Cru Cru; Phd. Gilbert Nielsen, Fundador de Cervecería Calavera; Angélica Jiménez, Directora de Sustentabilidad de Cervecería Colima; Ing. Luis Naranjo García, Heineken; Q. Carlos Armando Bustillos, Heineken; Dra. Marisa Ramos, Universidad Anáhuac; y el Dr. Gabriel Tinoco, Universidad Anáhuac.
El Diplomado “Cerveza: Cultura, Industria y Producción Como Negocio Gastronómico”, permitirá al participante conocer los referentes históricos, sociales y económicos de una de las industrias más importantes de México. Los alumnos podrán adquirir técnicas de elaboración, gestión y/o emprendimiento, bajo los principios de ética, sustentabilidad y consumo responsable.
Para más información sobre el diplomado “Cerveza: Cultura, Industria y Producción Como Negocio Gastronómico”, contacta a la Maestra Silvia Janet Ávila Pedraza al correo janet.avila@anahuac.mx o visita el sitio webdel diplomado.
