El Primer Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman es el punto de encuentro de los principales protagonistas de la gastronomía y de la hospitalidad en México, que se llevará a cabo el lunes 26 de septiembre en el Hotel Four Seasons. Será una jornada única y extraordinaria en la que se darán cita chefs, empresarios y productores, así como los representantes de la industria vitivinícola. Javier Angulo, Director Gentleman México, revista líder en el mercado de publicaciones masculinas de alta gama, encabeza este encuentro que tiene como objetivo darle continuidad a la innovación y evolución de la industria, además de crear sinergia entre los participantes, al tiempo de fortalecer el movimiento del fine drinking que se construye en nuestro país.
“Sabemos que la gastronomía es una travesía que envuelve nuestros sentidos: vista, olfato y gusto, y que nos transportan a horizontes lejanos, al pasado y al futuro. El evento es un homenaje a nuestra cocina y a nuestros vinos y licores”, señala Javier Angulo. La misión del foro es compartir conocimientos, e invitar al análisis y a la reflexión para complacer al eslabón más importante de esta cadena de la hospitalidad: el comensal. Los participantes intercambiarán sus experiencias, las cuales han sido fundamentales para la evolución de la industria.
En la conferencia de prensa en la que se presentó el encuentro también participaron Daniela Mijares, Presidenta Ejecutiva en CANIRAC, Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados; y Nicolás Castro, Bar Manager del Hotel Four Seasons.
Las voces de la gastronomía Inspirado en el Foro Gastronómico Gentleman España, el encuentro en México se convertirá en un referente de la evolución del sector, será el lugar perfecto donde se compartirán y avalarán las nuevas tendencias.
El Primer Foro de Tendencias Gastronómicas Gentleman estará conformado por cuatro conversatorios, catas de vinos y destilados, maridajes, talleres y otras actividades que enriquecerán la narrativa de la gastronomía mexicana. Cada uno de los participantes es influyente en su sector: empresarios, restauranteros, chefs, bartenders, sommeliers así como otros actores de la hospitalidad en México que se han ganado por méritos propios un lugar en este encuentro.
– LAS MUJERES EN LA INDUSTRIA DEL VINO
Participan:
Moderador: Pilar Meré
Gina Estrada: Embajadora nacional de la vinícola El Cielo Valle de Guadalupe y del champagne Piper-Heidsieck.
Sandra Fernández: Sommelier mexicana.
Brenda Palafox: Sommerlier, educadora universitaria y restaurantera.
Agostina Astegiano: Enóloga
Laura Santander: Sommelier
– EL CAMINO DE LAS TENDENCIAS GASTRONÓMICAS: SUSTENTABILIDAD
Moderador: Mariana Castillo
Gabriela Espinosa: Ejecutiva
Fernando Martínez Zavala: Chef Migrante y Kun Reforma
Pablo Salas: Propietario restaurante Amaranta
Iván del Mazo: Socio de restaurantes Isabella Trattoria, Sake Sushi y Belforno.
Lucio Usobiaga: Director Arca Tierra
– LA EVOLUCIÓN DEL FIN DRINKING
Moderador: Gustavo Prado
Leslie Jaime: Miss Coctel
Marcos Di Battista (Handshake): Socio.
Rodrigo Urraca: Socio fundador de Handshake.
– RETOS DEL SECTOR
Moderador: Eddy Warman
Mikel Alonso: Chef LUR
César de la Parra: Chef ejecutivo de Grupo GS.
Alberto Laposse: Diseñador, arquitecto, chef panadero y repostero.
Germán González Bernal: Presidente Nacional de CANIRAC.
