Como cada año The World’s 50 Best, que ya alcanza 18 ediciones, ha publicado su lista de los 50 mejores restaurantes del mundo conocida. En el número uno se encuentra Mirazur, en la rivera francesa, con el chef argentino Mauro Colagreco al frente. El dos ha sido para el danés Noma de René Redzepi y el tercer puesto para el Asador Etxebarri de Bittor Arguinzoniz. Hay otros dos españoles entre los diez primeros: Mugaritz de Andoni Luis Aduriz y Disfrutar de Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas, exjefes de cocina de elBulli.
15. Septime en París, Francia
14. Azurmendi en Larrabetzu, España (escaló 29 posiciones este año)
13. White Rabbit en Moscú, Rusia
12. Pujol en Ciudad de México (el más alto de América del Norte)
11. Den en Tokio, Japón (premio a mejor hospitalidad)
10. Maido en Lima, Perú
9. Disfrutar en Barcelona, España
8. Arpège en París, Francia
7. Mugaritz en San Sebastian, España
6. Central en Lima, Perú
5. Geranium en Copenhague, Dinamarca
4. Gaggan en Bangkok, Tailandia
3. Asador Etxebarri en Atxondo, España
2. Noma en Copenhague, Dinamarca
1. Mirazur en Menton, Francia
Otros reconocimientos
Miele One to Watch, Ristorante Lido 84 de los hermanos Camanini.
La mejor pastelera del mundo es Jessica Préalpato.
El elegido por los cocineros fue Alain Passad.
Los 10 Mejores Chefs del Mundo 2019
Este año Francia se queda con 5 lugares del ranking del top 10. Países Bajos, Japón, China, Estados Unidos y Dinamarca se lleva cada uno un lugar en la lista principal. Pero es Seiji Yamamoto de Nihonryori Ryugin, quien ha permanecido durante cinco años en los primeros 10 lugares.
1
Arnaud Donckele, La Vague d’Or (Francia)
2
Michel Troisgros, Maison Troisgros (Francia)
3
Jonnie Boer, De Librije (Países Bajos)
4
Yannick Alleno, Alleno París (Francia)
5
Seiji Yamamoto, Nihonryori Ryugin (Japón)
6
Paul Pairet, Ultraviolet (China)
7
Emmanuel Renaut, Flocons de Sel (Francia)
8
David Kinch, Manresa (Estados Unidos)
9
Alexandre Couillon, La Marine (Francia)
10
René Redzepi, Noma – (Dinamarca)
Las 10 Mejor Chef del Mundo 2019
A los 25 años de edad ganó un premio James Beard; tres años después, a los 28, la mexicana Daniela Soto-Innes es la mejor chef mujer del mundo, reconocimiento otorgado por los World’s 50 Best.
