Celebrando la onceava edición de Festival Gastronómico Comilona, el próximo 4 de abril de 2020 presentaremos las propuestas gastronómicas más creativas de la Ciudad de México y otros Estados de la República en Naranjo 323, col. Santa María la Ribera junto a Cerveza Bohemia.

más de 32 expositores de comida, talleres, catas, pláticas especializadas, música en vivo, espacios más amplios y cómodos, áreas de descanso y servicio de meseros que reducirán el tiempo en filas.
 

COMILONA 11 contará con cuatro diferentes divisiones: Corredor Gastronómico, Sobremesa, Comilona Consciente y Comilona Suena.

Conformado por más de 30 stands que estarán cocinando al momento para ofrecerte platillos de la mejor calidad. A través de una convocatoria abierta al público, elegimos las propuestas más interesantes y que nos emociona presentarte.

Premiaremos al mejor stand con un Trofeo Comilona. La higiene, la calidad de productos, el servicio, la ambientación y el nivel de experimentación, serán los requisitos tomados en cuenta para elegir al favorito de nuestro jurado de expertos gastronómicos.

La experiencia Comilona no está completa si no te das una vuelta por Sobremesa, el área educativa y de recreación del festival. Este espacio está conformado por catas, talleres, pláticas y el evento más esperado del festival: La Batalla de Chefs.

En esta Batalla de Chefs se enfrentarán dos grandes mujeres de la gastronomía, una competencia platillo contra platillo en la que los comensales elegirán a su favorito. Cada una de las concursantes elegirá un ingrediente sorpresa como reto para su opositor, integrándolo en la preparación de su platillo y sorprender a los comensales bajo el tema de este año que es Frito.

Todas las entradas a esta batalla serán donadas a Las Casas de la Mujer Indígena (CAMI), programa que promueve el acceso a los derechos de las mujeres indígenas, especialmente a los derechos sexuales y reproductivos y al derecho a una vida libre de violencia.

Tendremos mesas redondas donde reunimos a profesionales y expertos de la gastronomía para debatir los dos temas de este año:

Actualmente nos encontramos en un proceso de cambios, donde la gente busca sus productos evitando intermediarios para conocer de dónde viene lo que compramos y comemos, así han surgido proyectos como Yolcan, Ja’Mat y Maizajo. Centros de abasto y distribución de alimentos platicará sobre este tema.

Visitar una ciudad por su escena gastronómica se ha vuelto más popular. En Turismo Gastronómico se hablará de cómo a partir de la comida buscamos destinos turísticos; desde Baja California hasta Bangkok, callejera o de cinco estrellas.

En Comilona queremos ofrecerte actividades placenteras y que además te dejen un aprendizaje, por eso tendremos dos talleres que no te vas a querer perder.

En este taller aprenderás cómo estos procesos hacen que la vida útil de un alimento se extienda mientras su sabor y propiedades se modifican. Podrás tener en casa tu masa madre para hacer pan o incluso un SCOBY para una kombucha y aprender sobre los cuidados que requieren los diversos métodos de fermentación.
 

En este taller podrás conocer la historia de esta antigua bebida y experimentarás con las posibilidades de los siropes en la mixología, como base o como auxiliar para bebidas con y sin alcohol.
 

Además, Cerveza Bohemia ha preparado una experiencia sorpresa.

Seguimos manteniendo la alianza en esta onceava edición con Slow Food México, red de consumo consciente, responsable y en contra de la estandarización, con el objetivo de incentivar la preservación de tradiciones gastronómicas mexicanas y su aplicación a la cocina contemporánea.

Además, buscamos acelerar el proceso de reciclaje y reúso de materias primas en México, invitando a los expositores a no utilizar unicel y buscar alternativas amigables con el medio ambiente.

En COMILONA 11 concientizaremos sobre el mal manejo del aceite comestible ya que es una de las principales fuentes de contaminación del agua. Por ello tendremos:

Invitamos a todos los asistentes a traer aceite vegetal 🙂

Deposítalo en nuestros contenedores especiales para luego transformarlo en diferentes tipos de jabón que se emplearan para lavar ropa, platos e incluso para uso de higiene personal.

También nos unimos con la campaña de Óptica Román, la cual realiza donación de lentes para niños con cáncer y sus familias, en conjunto con la asociación Aquí Nadie Se Rinde.

Si tienes algún armazón que ya no utilices y que este en buen estado, puedes ayudar a esta causa, tu donación será bien utilizada y ayudará a los niños a que puedan ver bien y seguir su lucha.

Para complementar un día de deliciosa comida y bebidas, Comilona invita a sus comensales a bailar con Comilona Suena. Para eso armamos un line up en colaboración con Onda Mundial e invitados especiales.

Esto es lo que tendremos este 04 de abril en Naranjo 323, Col. Santa María la Ribera en COMILONA 11.
 

¿Te lo vas a perder?

Consigue tus entradas en

https://comilona11.boletia.com